Due
dolci in successione non erano mai capitati,come tutti sapete non
sono una golosa.
dolci in successione non erano mai capitati,come tutti sapete non
sono una golosa.
Ma
qualcuno è riuscito a stimolare la mia curiosità e la mia voglia di
cucinare,che in questi giorni è stata messa a dura prova da
temperature troppo elevate, con una ricetta senza cottura e
soprattutto al limone!!!!
qualcuno è riuscito a stimolare la mia curiosità e la mia voglia di
cucinare,che in questi giorni è stata messa a dura prova da
temperature troppo elevate, con una ricetta senza cottura e
soprattutto al limone!!!!
Lei
è Angelina in cucina, vi avevo parlato di lei in un post
precedente,ha un sito ed una pagina FB bellissimi e
soprattutto spesso mi fa riflettere sulle mie paranoie culinarie,sulla ricerca di piatti elaborati,particolari ed originali per cui spesso vado in ansia.
Lei dice sempre che le ricette migliori sono semplici e veloci,per cui non bisogna impiegare più di 20,30 minuti……forse Angelina ha trovato la chiave giusta!!!!!
è Angelina in cucina, vi avevo parlato di lei in un post
precedente,ha un sito ed una pagina FB bellissimi e
soprattutto spesso mi fa riflettere sulle mie paranoie culinarie,sulla ricerca di piatti elaborati,particolari ed originali per cui spesso vado in ansia.
Lei dice sempre che le ricette migliori sono semplici e veloci,per cui non bisogna impiegare più di 20,30 minuti……forse Angelina ha trovato la chiave giusta!!!!!
CHEESECAKE
AL LIMONE SENZA COTTURA DI ANGELINA
AL LIMONE SENZA COTTURA DI ANGELINA
Ingredienti:
400
g di mascarpone
g di mascarpone
200 g
di Philadelphia
di Philadelphia
200
g di zucchero semolato
g di zucchero semolato
250
ml di panna liquida
ml di panna liquida
succo
di 3 limoni
di 3 limoni
buccia
di 3 limoni tagliata a listarelle fini
di 3 limoni tagliata a listarelle fini
12
g colla di pesce
g colla di pesce
300
g biscotti digestive o macine mulino bianco
g biscotti digestive o macine mulino bianco
150
g burro fuso
g burro fuso
Preparazione:
Mettete
la colla di pesce ad ammollare in acqua fredda.
la colla di pesce ad ammollare in acqua fredda.
Nel
mentre, tritate i biscotti nel mixer insieme al burro fuso.
mentre, tritate i biscotti nel mixer insieme al burro fuso.
Foderate
il fondo di una tortiera di circa 22 cm con un po di carta forno e
schiacciate il composto di modo che sia ben livellato ed omogeneo.
Mettete il tutto in frigo a raffreddare, per circa mezzora, o in
freezer se avete fretta per circa un quarto d’ora.
il fondo di una tortiera di circa 22 cm con un po di carta forno e
schiacciate il composto di modo che sia ben livellato ed omogeneo.
Mettete il tutto in frigo a raffreddare, per circa mezzora, o in
freezer se avete fretta per circa un quarto d’ora.
Sbattete
bene con le fruste i formaggi per renderli più cremosi. Aggiungete
ora lo zucchero e sbattete ancora.
bene con le fruste i formaggi per renderli più cremosi. Aggiungete
ora lo zucchero e sbattete ancora.
Aggiungete
il succo dei limoni, filtrati dei semini, e mischiate per bene.
il succo dei limoni, filtrati dei semini, e mischiate per bene.
A
parte, fate scaldare la panna ma senza farla bollire. Dovrà essere
tiepida.
parte, fate scaldare la panna ma senza farla bollire. Dovrà essere
tiepida.
Strizzate
bene la colla di pesce eliminando tutta l’acqua in eccesso e
mettetela a sciogliere dentro la panna. Fatela raffreddare un pochino
ed aggiungetela al composto di formaggi, mescolando molto bene.
bene la colla di pesce eliminando tutta l’acqua in eccesso e
mettetela a sciogliere dentro la panna. Fatela raffreddare un pochino
ed aggiungetela al composto di formaggi, mescolando molto bene.
Mettete
tutto il composto sulla base di biscotti e mettete in frigo a
raffreddare per almeno tre ore. Guarnite con le scorzette di limone
tagliate fini fini.
tutto il composto sulla base di biscotti e mettete in frigo a
raffreddare per almeno tre ore. Guarnite con le scorzette di limone
tagliate fini fini.
